Dubai çikolatası ile gündemde olan Antep fıstığında ‘küf ve aflatoksin’ iddiaları! “Antep fıstığını bir mühlet tüketmenizi öneriyorum”

Uzmanlar, son günlerde Antep fıstığında yaşanan bolluk ve düşen fiyatlara süt ikazda bulunuyor, fıstıkların anında bollaşmasının gerisinde yatan sebeplerin halk sıhhatini ilgilendiren riskleri barındırabileceğine dikkat çekiyor.

Özellikle yakın vakitte haberlere de mevzu olan aflatoksin problemine değinen Doç. Kaan Yılancıoğlu, “Aflatoksin hususu, bitkilerin mantar çeşitlerinin ortaya çıktığı ve insan sıhhati üzerinde önemli olumsuz tesirleri olan bir toksin olarak bilinmektedir. Denetimsiz formda tüketilmesi halinde bu emin olunamayan, hastalıktan kansere kadar çeşitli sıhhat problemlerine yol açabiliyor” dedi.

HALK SIHHATİ AÇISINDAN ÖNEMLİ BİR RİSK OLUŞTURABİLİR

Geçtiğimiz günlerde Avrupa’ya ihraç edilen Antep yatakhanelerinin geri gönderildiğine ilişkin haberler nedeniyle aflatoksin tespit edilmesi nedeniyle uyarı geldiğini hatırlatan Yılancıoğlu, şunları söyledi:

“Şimdi iç pazarda ucuz fiyata satılmaya başlayan fıstıkların, geri alınan bu üretimin olup olmadığı konusunda kaygılarım var. Maalesef bu çeşit bollukta, ‘dışta kalan satılamayan ve geri dönen parçaların iç dinlenmeye sunulabilir mi’ diye kaygılar taşıyoruz. Bu durum, halk sıhhati bakış açısından önemli bir risk ortamı, genel olarak dış dünyaya aflatoksin olmak üzere sebeplerle satılamayan eserlere evde ne yaşam döngüsünde paylaşılması kaide, beslenme güvenliği çok değerli bir konu.”

EMİN OLMADIĞINIZ ESERLERDEN UZAK DURUN

Aflatoksin riski taşıyan ürünler bilhassa çocuklar, yaşlılar ve verim sistemi zayıf olan bireylerde daha önemli sıhhat olaylarına neden olabiliyor. Antep fıstığı tüketiminde daha temkinli olmak gerekiyor.

Yılancıoğlu, “Sağlığınızı riske atmamak ismine Antep fıstığını bir mühlet tüketmemenizi öneriyorum. Aflatoksin biriktirme hususlarının olası zararlarından korunmak için kalite ve kullanıma uygunluğundan emin olmamaktan yoksunluktan uzak durun” dedi.

AFLATOKSİN NEDİR?

Bu husus yaygın olarak birleşen küf mantarları tarafından üretilen son derece tehlikeli bir toksindir.

Aflatoksinin bilhassa Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus çeşidi küf mantarları tarafından üretiliyor. Bu değişiklikler ekseriyetle nemli ve sıcak küresel olarak çarçabuk gelişebiliyor.

Besinler uygun koşullarda saklanmaması durumunda küfler hızla çoğalarak toksin üretebilir. Bilhassa kesintiler, fındık, fıstık, mısır ve depolama baharatlarında aflatoksin riski daha yüksektir.

UZUN PERİYODİK VE DAİMA TÜKETİM DURUMUNDA ÖNEMLİ SIHHAT MESELELELERİNE YOL AÇABİLİYOR

Aflatoksine maruz kalmak, kısa istenen mide ve çıkış çıkışları ile hafif hava akımları için uzun vadeli ve daima tüketim durumunda daha önemli sıhhat problemlerine yol açar. Bilhassa bu toksine uzun süre maruz kalan kişilerde hastalık ve kansere kadar varan önemli sıhhat sıkıntıları ortaya çıkabilir.

Kanserin, aflatoksinle uzun süreli maruziyetin en tehlikeli sonuçlardan biri olduğunu tabir eden Doç. Kaan Yılancıoğlu, bu kanser türünün çoklu tedavi iyileşmelerinin sıkıntı olduğunu ve zayıflamanın seyredebildiğini söyledi.

AFLATOKSİNİN KARACİĞER ÜZERİNDE YARATTIĞI TAHRİBATIN GERİ DÖNÜŞÜ YOK

Aflatoksinin hastalık üzerinde yarattığı tahribatın geri dönüşü yoktur. Akciğer kanseri, dünyadaki en başarısız kanser tiplerinden biri olarak kabul edilir ve maalesef bu kişilerin katıldığı bireyler için hayat bölümünün kanser çeşidine göre düşüktür. Aflatoksine bağlı olarak kalp kanseri ekseriyetle süratli bir ilerleme yeteneği ve teşhis konulduktan sonra hastaların 6 ila 12 ay içinde hayatlarını kaybetmesine yol açabilirsiniz.

FİYATIN CAZİBESİNE KAPILARAK SIHHATİNİZİ RİSKE ATMAYIN

Tükettiğiniz besinlerin üretim şartlarına, saklama ve depolamaya dikkat edin. Sağlam ve güzel koşullarda saklanmış eserler tercih etmeyen ihtimam sürüyor. Bilhassa fıstık şeklinde sıkıştırmada, fiyatın cazibesine kapılarak sıhhatinizi riske atmayın. Besin güvenliği konusunda şuurlu patlama, aflatoksin amacıyla tehlikelerden korunmak için son derece değerlidir.

Üreticilerin, aflatoksin oluşumunu engellemek için tarla ve depolama alanlarında dikkatli olmaları gerekir. Tarladan sofraya kadar geçen süreçte her etapta gerekli kontrollerin ve uygun saklama koşullarının sürekliliği, bu toksinin insan sıhhati üzerindeki olumsuz tesirlerini büyük ölçüde bozar.