Yemek siparişinde ‘sağlıklı’ rekabet

Dünyada 500 milyar dolarlık hacme ulaşan online yemek bölümünün, Türkiye’de bu yıl 150 milyar TL’lik büyüklüğün aşılması bekleniyor. Son periyotta sağlıklı beslenmeye artan talep, bu alanda faaliyet gösteren faaliyetlere yaradı. Restoranların menülerindeki; vegan, glütensiz ve keto şeklinde özel diyet oranları artırılıyor. Bu durumda, kullanıcıların sağlıklı alternatifler aramasına imkan tanırken, özelliklerinde rekabet avantajı elde edilmesini sağlıyor. Alanda yapılan araştırmalarda en çok büyümenin ‘salata’ kapsamında olduğu görülüyor. Başka bir kategori olan ‘vejetaryen ve vegan mutfak’ta ise geleneksel olarak artan ilgiden nasibini yer alıyor.

İLK SIRADA SALATA VAR

Platformunda 90 bine yakın üye restoranında bulunan Yemeksepeti, Hürriyet için tüketicilerin yeme-içme yeterliliklerini ve bölümki değişimleri incelendi. Yapılan araştırmada platformda kebap ve fast food mevcut en çok tercih edilen kategorilerden olsa da sağlıklı ve düzenlenen beslenme trendinde 2024’te çok net bir artış görülüyordu. 2024’ün sekiz ayına ilişkin restoran verileri bir önceki yılın aynı periyoduyla karşılaştırıldığında en çok büyüme ‘salata’ görüldü. Bu kategorideki restoran sayısı yüzde 170 büyürken, kullanıcıların siparişleri de bireysel periyotta yüzde 73 oranında artış gösterdi.

VEGAN MUTFAK REVAÇTA

Salatadaki büyümede kaydedilen yeni olan Bowl’ların büyük hissi var. Bu sene hiç değildi kadar Bowl siparişi alınıyor. Yeniden sekizinci ayın verileriyle ilgili yılla karşılaştırma yapıldığında oldukça şaşırtıcı bir başka kategori olan ‘vejetaryen ve vegan mutfaklar’ ortaya çıktı. Yemeksepeti’nde, bu kategorideki restoran sayısı yüzde 41 artarken, siparişlerde yüzde 27’lik bir artış kaydedildi. Yaşanan bu durum, kullanıcıların sporda daha çok partide ve sağlıklı seçeneklere yöneldiğine işaret etti.

KAHVEDE TATLI SANAT

Yemeksepeti’nin araştırmasında kahve ve tatlı kategorilerinde de önemli bir büyüme gözlemlendi. Platformun kahve restoranlarının sayısı yüzde 57 artarken, siparişlerde yüzde 72’lik bir artış yaşandı. Waffle’ın restoran sayısı yüzde 81, siparişler ise yüzde 86 oranında arttı. Bu veriler, kullanıcıların yeni lezzet deneyimlerine ve keyifli molalara olan ilgisini de yansıttı. Mesken yemek lokantaları 2023 yılında dikkatin birleştirilmesi. Bu sene de kategorileri kullanmaya devam etti. Mesken Yemekleri siparişlerinde yüzde 39, restoran sayısında ise yüzde 49’luk bir artış kaydetti. Bu da kullanıcıların konforunda klasik lezzetlere ulaşma isteğini gösterdi.

‘İLGİ ARTARAK DEVAM EDECEK’

Konuyla ilgili Hürriyet’e değerlendirmelerde bulunan Yemeksepeti CEO’su Mert Baki’ye göre önümüzdeki devirlerde, bilhassa sağlıklı ve alternatif beslenme seçeneklerine olan ilgi artarak devam edecek. ‘Türk mutfağı’ da kullanıcıların gönlündeki tahtını koruyan, bu kategorinin de gücünü devam ettirecek olan Baki, “Çiğ köftenin hem uygun fiyatlı hem de alternatif olması, hem kolay tüketilmesi hem de sağlıklı olanlara de hitap etmesinden dolayı popülerliğinin artmasını bekliyoruz. Bu kategorideki restoran özellikleri ve kullanıcı siparişlerinde bir artış gözlemliyoruz. Yemeksepeti olarak, kullanıcılarımızın çeşitliliği tercihlerine hızla uyum sağlıyor ve onlara en geniş seçenek yelpazesini sunmak için platformumuzu daima olarak genişletiyoruz” yorumunu yaptı.

‘UYGUN FİYATA YÖNELİM SÜRECEK’

Mert Baki, öte yandan enflasyonla ilgili alım gücünün düşen tüketicilere uygun fiyatlı menülere yönelmesinin yeni bir gelişme olmadığını, birlikte gelecek yıl da devam edeceklerini belirtti. Baki, “Sektörümüzün en dikkat çekici bahislerinden biri ona bütçeye hitap etmek, maliyete uygun fiyatla erişim sunabilmek. Bu yılın başında başlattığımız Sepette100 – Sepette50 kampanyaları oldukça ilgili görüldü. Yemeksepeti olarak önümüzdeki periyotta de indirim / kampanya kurguları üzerinde çalışma ve kullanıcılarımızın uygun bütçe ile tüketilebilecek alternatifleri artırmaya devam ediyor” dedi.