‘Türkiye’de yeterince kesimhane ve işleme sıcaklığı yok’

Veteriner Hekimler Derneği (VHD) Genel Başkanı Dr. Gülay Ertürk, gündemde yeri koruyan gıdada sağlıksız ve tespitlere yönelik yazılı basın açıklaması yaptı. Ertürk, hayvanların gıda güvenliği ve hijyenik koşullarının insan sağlığının korunmasındaki önemine dikkat çekti. Ertürk, sağlıksız et tüketimi sonucu ortaya çıkabilecek riskleri, “Sağlıksız etlerin tüketimi; paraziter, paraziter, fungal, viral, toksik pek çok insanın insanların bulaşmasına sebep olabilir. Nitekim domuz eti yoluyla bulaşan ve insani tehdit eden Trichinella parazitinin yol açtığı geçmişteki vaka dünya literatürlerine bölünme, bu tehlikenin boyutlarının açıkça ortaya çıktığını açıkladı”. Gıda güvenliğinin sağlanmasında en büyük ebeveynlik veteriner hekiminin düştüğünü vurgulayan Ertürk, “Veteriner hekimlerinin mikrobiyoloji, parazitoloji, gıda hijyeni ve anatomi güncellemeleri hareketleri, hayvansal gıdaların güvenliği için kilit rol oynamaktadır. Ancak yalnızca veterinerlik fakültesi mezunu olmak yeterli değildir; Bu alandaki eczaneler, veteriner hekimlerin gıda analizlerinde görevlendirileceğini göstermektedir. Tüketicilerin tasarrufu adına, veteriner hekimlerin üretiminin her aşamada alınmasında büyük bir gerekliliktir” kullanıldı.

‘SAĞLIKSIZ ETLER PİYASAYA SÜRÜLÜYOR’

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 2023 sistemlerine göre Türkiye’de 525 kırmızı et kesimhanesi ve 2381 et işleme birimi bulunmaktadır diyen Ertürk, “Ne yazık ki, bu sayı Türkiye genelindeki ihtiyaçları karşılamaktan uzak ve bu durum kontrolsüz kesimlere, genel olarak sağlıksız etlerin yol açmaktadır. . Kontrolsüz ve hijyenik olmayan koşullar altında yapılan kesimler, halk güvenliğini tehdit eden ciddi riskler oluşturur” dedi. Mezbahalarda veteriner hekim kontrolü dışında kesim işleminin suç olduğunu söyleyen Ertürk, “Halkın korunmasını ve gıda masraflarını sağlamak için hayvansal gıdaların üretim sürecinde veteriner hekimlerin daha etkin bir şekilde rol alması gerekmektedir. Veteriner hekimler olarak, sağlıksız ve tehlikeli gıdaların üretimi ve tüketimine karşı mücadelemizi sürdürmeye devam ederek sağlığımızı kullandık.