Gastronomi kazanında kaynayanlar

Kahve kokusu Antalya’yı saracak

Antalya Kahve Şenliği 22-24 Kasım’da oynanacak. Şenlikte paketli kahveler, kahve dükkânları, kavurmahaneler, artizan lezzetler, ulusal ve milletler arası büyük kahve markaları ve tüm sonraki kahve sanayisi üyeleri bir ortaya çıkacak. Şenlik kapsamında ayrıyeten tadımlar yapılacak, eğitimler, atölyeler ve seminerler düzenlenecek, konutta demleme teknikleri anlatılacak. Birebir vakitte konserler de olacak.

Cihangir’in en yenisi

Take Sushi’nin geçen aylarda Kapadokya’da hizmete açılan birinci mağazasının akabinde, ikinci şubesi de Cihangir’de açıldı. Üst katta butik otel, terasta Sur Balık’ın olduğu binada açılan Take Sushi, Kapadokya’dan sonra İstanbul’daki Uzakdoğu mutfağı sevenleri Japon şef Hiroki Takemura’nın spesiyalleriyle buluşuyor. Yer yalnızca suşi değil, Japon mutfağından başka lezzetler de sunuyor. Take Sushi’nin imza yemeklerinden biri ramen Take Sushi’nin geçen aylarda Kapadokya’da hizmete açılan birinci şubesinin akabinde, ikinci şubesi de Cihangir’de açıldı. Üst katta butik otel, terasta Sur Balık’ın olduğu binada açılan Take Sushi, Kapadokya’dan sonra İstanbul’daki Uzakdoğu mutfağı sevenleri Japon şef Hiroki Takemura’nın spesiyalleriyle buluşuyor. Yer yalnızca suşi değil, Japon mutfağından diğer lezzetler de sunuyor. Take Sushi’nin imza yemeklerinden biri ramen shoyu. Set menüleri yaklaşık 74 farklı suşi, erişte çeşidi ve ana yemekle güçlü bir menü var.

Farklı aromalar, çıtırtılı lezzetler

Tchibo kış için patlamış mısır, speculoos bisküvisi (tarçın, karanfil, muskat, yıldız anason ve kakule şeklinde çeşitli baharatla sunulan Avrupa kökenli bir bisküvi) ve zencefil halinde tatların öne çıktığı ‘Tchibo Original’ isimli bir kış yemeği. Tuzlu karamelle patlamış mısır aromasının ahenginden doğan patlamış mısır karamelli cappuccino, patlamış mısır, krema ve lotus sosuyla süslenerek süsleniyor. Yakut süt baharatı ve balın buluştuğu pembe kış rengiyle ilgi çekiyor. Armut peculoos yulaf latte ise speculoos bisküvi aroması, lotus biscoff bardak süslemeleriyle çıtırtılı bir lezzet.

Yalnızca pazar günleri

Caddebostan’da Doğu ve Güneydoğu Anadolu yemek sunan Perran Ocakbaşı’nın mutfağında, ünlü kebap ustası şef Mehmet Keskin var… Birbirinden lezzetli et yemek sunan Mehmet Şef’in özel tanımıyla hazırlanan döneri, sadece pazar günleri servis ediliyor.

Gastronomi dünyası bu masada

Bu yıl 9’uncu defa düzenlenecek Memleketler arası Gastromasa Gastronomi Konferansı, 13-14 Kasım’da ‘Legacy&Menu’ toplantısı çerçevesinde İstanbul’da Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek. Dünyaca ünlü şefler Gastromasa Konferansı’nda menülerini hazırlayan ilham noktaları, menü yaratıcılığının bir restoran için değeri, mutfaklarının gelişimi ve dünya gastronomisindeki trendleri anlatacaklar. Şeflerin bir kısmı kendi menüleriyle demolar yapacak. Katılanlar dünyanın yıldız şeflerini oluşturan yeni ürünleri deneyimleme, atölyeleri izleme talihine da sahip olacaklar.