Şefler Erzurum mutfağını keşfetti. Listenin başında yer aldı: “Dünya çapında bir lezzet”

Kültür ve Turizm Bakanlığı bünyesinde gerçekleştirilen Erzurum Kültür Yolu Festivali, şehrin zengin mutfak kültürünü usta şefler ve gastronomi uzmanlarıyla buluşturdu.

Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen “Lezzet Noktası” projesi kapsamında kente gelen tanınmış isimler, Erzurum’un tescilli lezzetlerini yerinde inceleyerek tadım yaptı.

Şef Ayvaz Akbacak’ın ev sahipliğinde düzenlenen programa katılan Sahrap Soysal, Asuman Kerkez, Eyüp Kemal Sevinç ve Kübra Sultan Yüzüncüyl gibi uzmanlar, kentte belirlenen 39 lezzet durağını ziyaret etti.

Cağ kebabı, su böreği, kadayıf dolması, lor dolması ve tatar aşı gibi yöresel tatları deneyimleyen şefler, özellikle doğal meralarda beslenen genç kuzulardan hazırlanan cağ kebabına hayran kaldı.

Sahrap Soysal’ın “dünya çapında bir lezzet” olarak nitelendirdiği cağ kebabının yanı sıra Erzurum’un semaver çayı ve kıtlama şekeriyle sürdürülen sohbet geleneği de konuklardan büyük ilgi gördü.

Festivalin yerel işletmelere ve kadın emeğine sağladığı katkıya değinen katılımcılar; Palandöken Kadın Kooperatifi ve Tepsi Su Böreği gibi aile işletmelerinin geleneksel reçeteleri yaşatma çabasını takdirle karşıladı.

Yöresel lezzetlerin doğru adreslerde tanıtılmasının önemine vurgu yapan usta isimler, festivalin kent ekonomisine ve Erzurum mutfağının uluslararası bilinirliğine önemli bir ivme kazandırdığını söyledi.